Ultimo corso di aggiornamento


Ho sempre pensato che alla base del mio lavoro ci fosse una buona capacità di comprendere l'altro. Ascoltare, capire, comprendere gli stati d'animo di chi ho di fronte sono per me tappe fondamentali per la buona riuscita di un percorso alimentare. Lo stabilire un contatto emotivo, senza rimanerne inviaschiata, mi permette di raggiungere obiettivi rilevanti, soprattutto se si tratta di bulimia o anoressia. Con questo corso ho avuto delle conferme importanti per il mio lavoro. L'empatia per me è tutto.

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CHE COS’E’ IL FITATO?

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  Il fitato (mio-inositolo esakisfosfato o InsP6) è il principale serbatoio di fosforo presente in quasi tutti i cereali integrali, i legumi e i semi oleosi. È un componente importante delle diete mediterranee e nelle dietoterapie per fermare l’ipertensione (DASH). Il fitato è riconosciuto come nutraceutico ed è classificato dalla Food and Drug Administration (FDA) come generalmente sicuro (GRAS). Il fitato ha dimostrato di essere efficace nel trattamento o nella prevenzione di alcune malattie. È stato dimostrato che il fitato inibisce la cristallizzazione del sale di calcio e, quindi, riduce le calcificazioni vascolari, i calcoli renali di calcio e le calcificazioni dei tessuti molli. Inoltre, l’adsorbimento del fitato sulle facce cristalline può inibire la dissoluzione dell’idrossiapatite e il riassorbimento osseo, svolgendo così un ruolo nel trattamento/prevenzione della perdita di massa ossea. Basse dosi di fitato potrebbero generare un effetto fortemente protettivo nell’osteoporos
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PREGI E VIRTU’ DELLA DIETA MEDITERRANEA

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Cari amici, in questo articolo parleremo della dieta mediterranea. Mi viene domandato spesso come mai è il modello alimentare più consigliato e come mai viene considerato il migliore. La dieta mediterranea è il modello alimentare più completo. Quando si parla di dieta mediterranea, in realtà, non si parla solo di alimentazione, ma di un vero e proprio stile di vita. La dieta mediterranea, infatti, affianca ad un’alimentazione bilanciata fatta di alimenti freschi, locali e di stagione, quelle abitudini quotidiane fatte di condivisione dei pasti in famiglia, di feste e tradizioni, che rendono tale modello unico nel suo genere. E’ caratterizzata da un’elevatissimo consumo di frutta fresca e secca, di verdura, di legumi e minestre, di cereali integrali e prodotti panificati. Il consumo di carni bianche e rosse è molto moderato ed è, invece, più frequente il consumo di pesce, soprattutto nelle zone costiere. E’ però, nel consumo dell’olio di oliva che la dieta mediterranea trova il suo cara
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