Come tornare in forma dopo le feste e disintossicarsi dagli eccessi


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L’ACQUA COME ALIMENTO

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Carissimi lettori, in questo articolo vorrei si discutere dell’importanza dell’acqua, come alimento. L’acqua è importante, perché il nostro corpo è costituito per il 70% di acqua. Durante la nostra vita, consumiamo l’equivalente di acqua pari a circa 600 volte il nostro peso corporeo. Soddisfare il fabbisogno di bere è una necessità irrinunciabile. Sebbene non fornisca energia, l’acqua è un elemento fondamentale per soddisfare tutte le esigenze fisiologiche e nutrizionali di ogni individuo. Tutte le cellule del nostro corpo hanno bisogno di acqua per esplicare le loro funzioni vitali. I nutrienti, l’ossigeno, i prodotti di rifiuto sono trasportati da sangue e sistema linfatico, che sono costituiti prevalentemente da acqua. Le funzioni vitali delle nostre cellule necessitano di acqua. L’acqua prende parte a tutti i processi metabolici del nostro corpo ed è utilizzato come straordinario solvente per numerose sostanze chimiche. L’acqua è utilizzata per regolare il volume cellulare, la tem...
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AGENTI ANTIOSSIDANTI

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  Per agente antiossidante si intende un composto capace di reagire con i radicali liberi. Caratteristica di un antiossidante è di avere un campo limitato di azione ad una o due specifici radicali liberi. Si distinguono in endogeni, cioè sintetizzati dall’organismo ed esogeni. Che possono essere apportati dall’esterno con gli alimenti. Quelli endogeni sono, poi, suddivisibili in enzimatici e non enzimatici. Inoltre, l’organismo possiede numerose sostanze circolanti con molte funzioni biologiche, che hanno anche una marcata attività antiossidante, come la bilirubina, la melatonina, il glutatione, l’acido urico, etc. Per l’uomo è indispensabile avere, tramite la dieta, un corretto apporto di antiossidanti di origine vegetale, che vanno ad integrare quelli endogeni: pigmenti vegetali (polifenoli, bioflavonoidi), vitamine (C, E, betacaroteni come la provitamina A), micronutrienti ed enzimi (selenio, rame, zinco, coenzima Q10, licopene). Il meccanismo d’azione della vitamina A e della v...
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RICETTA DELLA PRIMA FOCACCIA ORIGINALE NAPOLETANA

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La prima pizza napoletana nacque nel 1490 a Rua Catalana, quando un fornaio dell’epoca, anziché fare una pagnotta, schiacciò con le mani il panetto dell’impasto del pane e ne realizzò un disco. sopra questo disco mise la sugna (il grasso del maiale), poi prese del formaggio, dell’origano e del basilico e realizzò questa prima focaccia. Nel dialetto napoletano il panettiere viene chiamato “masto” ed il basilico “vasinicola”, così la focaccia fu chiamata mastunnicola (letteralmente pizza alla mastro nicola). Nel tempo questa focaccia è stata modificata, sostituendo il grasso del maiale con un grasso molto più tipico della tradizione mediterranea: l’olio di oliva.   ingredienti del condimento  · lardo o grasso di maiale (consiglio di sostituirlo con abbondante olio di oliva);  · formaggio pecorino  · origano  · basilico in abbondanza questa semplice ricetta ha sfamato intere generazioni di napoletani, soprattutto le più povere. Infatti la focacc...
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