Nutrizione e tradizione durante le festività, come approcciare il cibo senza esagerare


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L’ACQUA COME ALIMENTO

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Carissimi lettori, in questo articolo vorrei si discutere dell’importanza dell’acqua, come alimento. L’acqua è importante, perché il nostro corpo è costituito per il 70% di acqua. Durante la nostra vita, consumiamo l’equivalente di acqua pari a circa 600 volte il nostro peso corporeo. Soddisfare il fabbisogno di bere è una necessità irrinunciabile. Sebbene non fornisca energia, l’acqua è un elemento fondamentale per soddisfare tutte le esigenze fisiologiche e nutrizionali di ogni individuo. Tutte le cellule del nostro corpo hanno bisogno di acqua per esplicare le loro funzioni vitali. I nutrienti, l’ossigeno, i prodotti di rifiuto sono trasportati da sangue e sistema linfatico, che sono costituiti prevalentemente da acqua. Le funzioni vitali delle nostre cellule necessitano di acqua. L’acqua prende parte a tutti i processi metabolici del nostro corpo ed è utilizzato come straordinario solvente per numerose sostanze chimiche. L’acqua è utilizzata per regolare il volume cellulare, la tem...
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AGENTI ANTIOSSIDANTI

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  Per agente antiossidante si intende un composto capace di reagire con i radicali liberi. Caratteristica di un antiossidante è di avere un campo limitato di azione ad una o due specifici radicali liberi. Si distinguono in endogeni, cioè sintetizzati dall’organismo ed esogeni. Che possono essere apportati dall’esterno con gli alimenti. Quelli endogeni sono, poi, suddivisibili in enzimatici e non enzimatici. Inoltre, l’organismo possiede numerose sostanze circolanti con molte funzioni biologiche, che hanno anche una marcata attività antiossidante, come la bilirubina, la melatonina, il glutatione, l’acido urico, etc. Per l’uomo è indispensabile avere, tramite la dieta, un corretto apporto di antiossidanti di origine vegetale, che vanno ad integrare quelli endogeni: pigmenti vegetali (polifenoli, bioflavonoidi), vitamine (C, E, betacaroteni come la provitamina A), micronutrienti ed enzimi (selenio, rame, zinco, coenzima Q10, licopene). Il meccanismo d’azione della vitamina A e della v...
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ARRIVA LA PRIMAVERA, ACCOGLIAMOLA CON UN BUON PERCORSO DETOSSINANTE

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Il periodo primaverile è molto delicato. Cambiano le temperature, cambia il clima, cambia anche l’intensità della luce. Il corpo non è insensibile a questi cambiamenti. Sensazioni come spossatezza, sonnolenza, mal di testa possono essere normali in questo periodo di transizione. Per aiutare il corpo ad affrontare questo cambiamento è bene iniziare un percorso di detossificazione, che agisca prevalentemente a livello epatico. Quest’organo emuntore è, infatti, il primo a risentire dei cambiamenti. Primo passo da effettuare, dunque, è alleggerire il fegato con una dieta appropriata detossinante. Ogni dieta detox ha una sua caratteristica e va usata in base alle esigenze metaboliche del momento. Una buona dieta detox non dovrà mai essere troppo ferrea; è risaputo, infatti, che diete drastiche, anche se effettuate per pochi giorni, abbassano il metabolismo, sortendo l’effetto contrario: si avrà successivamente la tendenza ad ingrassare. Il nostro cervello di fronte a lunghi digiuni o a regi...
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