Mondo Nutrizione

ANNO 2002, regione di Guangdong-Sud della Cina. Si diffonde in molte persone una nuova infezione, caratterizzata da broncopolmonite grave, con insufficienza respiratoria e mortalità elevata. Si tratta di una nuova epidemia. Si tratta di un nuovo virus, mai visto: SARS-Coronavirus (SARS-Cov). Non è la prima volta, però, che in Cina si verificano casi mortali per contagi di virus. Negli anni successivi, anche in altre parti del mondo si verificheranno infezioni simili. Nell’aprile 2012 viene individuata una nuova malattia respiratoria, la Sindrome Respiratoria Medio-Orientale, definita MERS. Anche questa infezione è causata da un coronavirus, MERS-Cov (Middle East Respiratory Syndrome). Qual è l’origine di questi virus e perché si tratta sempre di coronavirus? Ormai tutti sappiamo cos’è la SARS. Si tratta di una sindrome respiratoria acuta e grave (Severe Acute Respiratory Syndrome), caratterizzata prevalentemente da polmonite atipica e descritta, per la prima volta, nella second...

La prima pizza napoletana nacque nel 1490 a Rua Catalana, quando un fornaio dell’epoca, anziché fare una pagnotta, schiacciò con le mani il panetto dell’impasto del pane e ne realizzò un disco. sopra questo disco mise la sugna (il grasso del maiale), poi prese del formaggio, dell’origano e del basilico e realizzò questa prima focaccia. Nel dialetto napoletano il panettiere viene chiamato “masto” ed il basilico “vasinicola”, così la focaccia fu chiamata mastunnicola (letteralmente pizza alla mastro nicola). Nel tempo questa focaccia è stata modificata, sostituendo il grasso del maiale con un grasso molto più tipico della tradizione mediterranea: l’olio di oliva.   ingredienti del condimento  · lardo o grasso di maiale (consiglio di sostituirlo con abbondante olio di oliva);  · formaggio pecorino  · origano  · basilico in abbondanza questa semplice ricetta ha sfamato intere generazioni di napoletani, soprattutto le più povere. Infatti la focacc...

INGREDIENTI: 📍ACQUA 650 ML (in estate anche 700 ml, per garantire una buona idratazione dell’impasto) 📍 FARINA DOPPIO ZERO PROFESSIONALE 1 CHILO 📍 LIEVITO DI BIRRA 2 – 3 GRAMMI, PER UNA LUNGA LIEVITAZIONE 📍 SALE 25 GRAMMI OGNI CHILO DI FARINA Mettere la farina in una ciotola e aggiungere il sale. Mescolare il sale con la farina, avendo l’accortezza di ossigenare bene la farina. L’ossigenazione della farina va fatta tramite dei movimenti da il basso verso l’alto. Questo passaggio è importante, perché dalla disponibilità di ossigeno dipende l’attività del lievito. Sciogliere il lievito di birra in acqua a temperatura ambiente. Aggiungere l’acqua, col lievito di birra sciolto, alla farina. aggiungerne poco alla volta, dando modo alla farina di assorbire l’acqua, per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Mettere l’impasto su una spianatoia e continuare a impastare. Questa fase è molto importante, perché la lievitazione dell’impasto dipende dalla manualità e dalla modali...

Cari amici, l’alimento del mese di gennaio è legato al mondo vegetale: le crucifere. Con questo nome si intendono tutti quegli alimenti vegetali, che hanno un fiore con quattro petali disposti a croce. A questa categoria appartengono cavoli, broccoli, broccoletti, cime di rapa ed anche la rucola. Sono piante coltivate da secoli dall’uomo e si sono diffuse in tutto il territorio terrestre, ad eccezione delle regioni polari. Le crucifere, dette anche brassicacee, sono considerate un superfood, grazie alle loro caratteristiche nutrizionali. Ogni 100 grammi contengono poco più di 27 Kcal ed una quantità massiccia ed ancora non completamente nota di antiossidanti d’eccellenza. Contengono potassio, calcio, fosforo, acido folico, vitamina K, A, C,E, utili anche durante la convalescenza per stimolare il sistema immunitario. La più importante caratteristica è la presenza di composti aromatici contenenti zolfo, gli isotiocianati, che conferiscono il caratteristico odore a questi vegetali. El...

Buongiorno cari amici! ☀️ L'ultima settimana prima di quella natalizia si sta per concludere..e oggi voglio darvi il secondo, piccolissimo suggerimento che ci può aiutare in questi giorni di #festa: "Facciamo attenzione a non prendere #peso prima delle feste. 🥂🥂🎉 Rimettersi in forma dopo, potrebbe diventare cosi ancora più difficile!" 😉 💪💪💪 #nutrizione #nutrizionistaroma #biologanutrizionista #dieta #salute #benessere #anzio #castelliromani #roma #dietamediterranea Dott.ssa Cristina Mucci Biologo Molecolare e Nutrizionista ☎️ Tel. 3923520444 🌎 Web: www.nutrizionistacristinamucci.it

Buongiorno! Prima di conoscere insieme la seconda "pillola di #benessere" che scopriremo nei prossimi giorni, ecco il video dell'intervista dello scorso 7 dicembre sullo speciale #alimentazione per il #Natale. Buona visione! #nutrizione #nutrizionista #biologanutrizionista #nutrizionistaroma #castelliromani #anzio #dietasana #correttaalimentazione #salute Intervista TV Speciale Alimentazione Natale - Dr.ssa Mucci Dott.ssa Cristina Mucci Biologo Molecolare e Nutrizionista Tel. 3923520444 Web:  www.nutrizionistacristinamucci.it   dottoressacristinamucci mondonutrizione.cristinamucci  Blog:  http://nutrizionistacristinamucci.blogspot.com  YouTube:  https://bit.ly/2udkcnN  Mail:  salute_nutrizione@hotmail.it

Buongiorno amici! Ci stiamo avvicinando a grandi passi verso il #Natale...che ne dite di vedere insieme alcune "pillole di benessere" che ci possono aiutare ad affrontare al meglio questo periodo di #festa? Ecco la prima: "Occhio al #brindisi! 😉 Non bere troppo vino durante le feste. Ricordiamoci che il vino fa bene, ma contiene #calorie! Quindi SI ai brindisi, ma con moderazione!"😊 #nutrizionista #biologanutrizionista #nutrizionistaroma #roma #castelliromani #anzio #benessere #salute #dieta #dietasana Dott.ssa Cristina Mucci Biologo Molecolare e Nutrizionista Tel. 3923520444 Web:  www.nutrizionistacristinamucci.it   dottoressacristinamucci mondonutrizione.cristinamucci  Blog:  http://nutrizionistacristinamucci.blogspot.com  YouTube:  https://bit.ly/2udkcnN  Mail:  salute_nutrizione@hotmail.it